Torrija templada de leche con helado de turrón para Semana Santa

Es momento de endulzar nuestra cocina con el postre más representativo y tradicional de la Semana Santa, las torrijas. Para este año hemos decidido darle una sensación diferente a nuestra receta, añadiéndole una porción de helado de turrón para conseguir un contraste exquisito.

Se cree que el origen de las torrijas se remonta hasta el siglo XV, donde se aprovechaba el pan sobrante para elaborar un dulce que aliviara el duro ayuno de la Cuaresma. Y desde entonces, no han dejado de ser el protagonista en Semana Santa, ya sea en restaurantes, pastelerías o en los propios hogares.

Quizá lo mejor de este postre sea que en cada cocina se puede hacer de una forma distinta, no existe un prototipo común. Según el pan y los ingredientes que utilicemos podemos cocinar todo tipo de torrijas, sólo hace falta imaginación.

Receta

Nosotros optamos por el pan candeal (también conocido como pan bregao, pan sobao o pan amacerado en otras regiones del país) para la base de nuestras torrijas, así conseguimos que se impregnen aún más de leche, la cual emulsionamos durante un tiempo prolongado con limón, naranja y canela. Por último, freímos la torrija a fuego muy lento para obtener la textura adecuada.

Tenéis la oportunidad de probar nuestras torrijas durante toda esta semana.