Receta de nuestros Buñuelos de Bacalao

Ahora que estamos en plena Cuaresma 2014, no podíamos dejar de compartir con vosotros una de nuestras recetas preferidas, la de los Buñuelos de Bacalao, también conocidos como Soldaditos de Pavía.

Abrimos las puertas de nuestra cocina para mostraros con todo detalle cómo nos gustan los buñuelos en Los Galayos, cuyo resultado es una crujiente especie de croqueta condimentada con el mejor bacalao, todo ello acompañado de Pimiento rojo para resaltar su sabor y dar presencia al plato.

Ingredientes

• Bacalao
• Harina
• 50g. de Mantequilla
• Ajo
• Cebolla
• Sal
• Cebollino
• Pimienta
• Huevos de corral

Elaboración

Empezamos preparando la masa de los buñuelos con agua y mantequilla, añadiendo a continuación harina para que espese un poco. Por otro lado, preparamos el bacalao, desalado y cocido previamente, con ajo y cebolla. Una vez desmigado el bacalao, le añadimos un poco de cebollino y lo mezclamos con la masa inicial. Por último, nos queda verter la masa ya completada en aceite de oliva muy caliente para dar el toque crujiente a los buñuelos, que los sacamos en forma de croquetas con la ayuda de dos cucharas.

No te pierdes el vídeo-receta y recuerda que cada viernes de Vigilia hasta el 11 de abril, en Los Galayos disfrutamos del potaje y del bacalao como nunca. Más información.