‘Bacalao Otoñal’ para el Mercado de Sabores 2014

Del 23 al 26 de octubre asistiremos a una nueva cita gastronómica de la capital, el Mercado de Sabores, con el que se pretende transformar la Galería de Cristal del Palacio de Cibeles en un gigantesco mercado.

Durante los cuatro días colaboraremos con algunos de los restauradores y establecimientos más emblemáticos del panorama gastronómico madrileño, con el fin de ayudar a que el Mercado de Sabores se consolide en su primera edición como punto de encuentro para el mundo culinario, como ya lo han hecho Madrid Fusión, el Gastrofestival o la Feria de la Tapa.

En nuestro caso ofreceremos una tapa llamada “Bacalao Otoñal”, que consiste en un guiso de callos de Bacalao de las Islas Feroe a la Madrileña con garbanzos de Fuentesauco y hojas de atún Katsuobushi.

Precio: Tapa 3€, Caña Mahou 1€.

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